腐竹怎么做出来？腐竹怎么做出来的？

1、选择饱满而颗粒细腻的黄豆为佳，通过筛选去掉尘埃和杂质，将挑选好的黄豆，使用脱皮机将其粉碎去皮，然后在阳光下暴晒以充分脱水和减少水分损失。

2、将去皮后的黄豆放入清水中浸泡，可以根据四季和天气情况调整浸泡时间：春季4-5小时，夏季7-8小时都是适合的；秋季浸泡时间略长一些；冬季浸泡时间缩短至7-8小时，浸泡过程中注意水质清洁，避免豆浆流失过快影响口感。

3、使用磨豆机或钢磨将黄豆研磨成浆液，按照比例1:2.5的比例，手持磨豆器将豆子捣碎，直到豆粉细腻松散，判断标准是浸泡后的豆浆不粘手且无结块现象。

4、将磨好的豆浆放入过滤机中进行三次过滤，保持豆粉纯净，手动挤压豆渣使其松散，并重复上述过程，直至滤出的豆浆无豆渣为止。

5、豆浆过滤完成后，需要将其倒入预先准备好的腐竹容器中，加入适量的蒸汽进行加热至60-70℃，蒸煮的过程中要注意火候控制，不要让豆腐过度烘烤。

6、热气腾腾的腐竹冷却至室温后，可以直接装入塑料袋中包装好，放入干燥房中进行晾凉，当腐竹表面呈现出黄色并有明亮的光泽时，说明已经完全成熟了。

就是 *** 腐竹的全过程，在整个 *** 过程中要确保大豆的新鲜度和干净度，以及操作过程中使用的设备和器具的卫生状况，以确保最终产品的质量和口感。