变蛋是怎样做的？

寿司饭（大米饭） 2-3份

醋 1茶匙

海苔 适量

海鲜如虾、蟹肉、章鱼等（可以根据个人喜好选择）

酱油 1茶匙

芥末酱 适量

配料：黄瓜、胡萝卜丝、鳄梨、熟鸡蛋（如果喜欢的话）

步骤：

1、将寿司饭倒入大碗中，加入醋，用筷子搅拌均匀。

2、用手捏成适当大小的饭团，用牙签固定住，防止破裂。

3、在一个手心铺一层海苔，放上一块饭团。

4、接着放上海鲜，用夹子夹紧，切短备用。

5、再放一些黄瓜、胡萝卜丝、鳄梨等蔬菜装饰寿司。

6、用海苔卷起来，封口后切成一小段一小段即可享用。

注意事项：

1、由于海鲜中的细菌和寄生虫较多，煮制时要控制好火候，以确保食品安全。

2、在食用前可以用牙签挑出海鲜内的刺，以防不小心吞食。

3、调料可根据个人口味调整，常见的有酱油、芥末酱、味增酱等。