简单焖牛肉做法？

牛肉（肥瘦）700克

辅料：木耳（水发）25克 玉兰片25克 黄花菜（干）10克 淀粉（蚕豆）35克 小麦面粉50克 鸡蛋100克

调料：盐5克 酱油20克 小葱25克 大蒜10克 植物油90克 味精2克 香油15克

做法

1、将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉；

2、将晾凉的牛肉切成5厘米长、l厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内；

3、牛肉内加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精少许、面粉，精盐一起搅匀上浆；

4、葱姜洗净，葱切段，姜切片；

5、木耳、黄花菜择洗干净，备用；

6、黄花菜用泡发，洗净，待用；

7、热锅冷油，将牛肉逐块放入氽炸，至呈黄色时捞出；

8、热锅冷油，留下底油烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤200毫升，加盖焖30分钟后，用水淀粉勾芡，淋入香油，起锅即成。