爆炒蚕蛹怎么做法？

1、蚕蛹：300克

2、植物油：一大勺

3、小葱：少许

4、盐：适量

5、生抽：1勺

6、蒜瓣：4瓣

7、蚝油：2勺

步骤：

1、先用清水冲洗干净。

2、锅中烧油，油烧到微冒轻烟时倒入蚕蛹，开小火慢慢炸，把蚕蛹炸出水分、炸干炸透，然后捞出控油。

3、炒锅内留底油，把花椒和红干椒控干水分放入锅中进行翻炒，注意火不要太大，以免炒糊，一直翻炒出香辣味，然后倒入大蒜葱白爆香，起锅倒入蚕蛹，加入食盐、胡椒粉、孜然调味，快速翻炒均匀以后加入香菜、倒入白芝麻，继续翻匀后就可以出锅装盘了。

*** 提示：

1、蚕蛹不宜长时间炖煮，应在两面煎至金黄色后再捞出食用。

2、加入生抽是为了增加菜品色泽和香味。

3、出锅前撒些葱花，既增加了口感，也增添了美味。

4、食用时可搭配清汤或者小米粥一起食用，既能滋补身体，又能防止腹泻。