湘菜特色菜湘式野猪肉怎么做？

　　腊野猪肉一块、豆豉一大勺、辣椒粉一小勺　　豆豉辣椒蒸腊野猪肉的调料：　　蒸鱼豆豉油　　豆豉辣椒蒸腊野猪肉的做法：　　1、先将腊野猪肉用温水清洗干净，切厚片，放到开水锅里煮透捞出滤水； 2、将腊野猪肉摆到碗里，撒上豆豉辣椒粉，加一大勺清水，淋蒸鱼豆豉油，放入普通蒸锅大火蒸半小时即可。

小贴士：　　1、熏制前野猪肉用了大量的盐，除了用开水煮透能够去掉多余的盐分外，还可以用冷盐水浸泡肉片。

2、无需添加其他调料了。

3、用蒸鱼豆豉油蒸腊肉特别的香。

4、蒸的时候适量加的水，腊肉一般都偏干，加水可以让其容易蒸透。

湘菜可以放糖吗？怎么做好吃？

糖是用来提鲜或者用来炒糖色，或者凉拌西红柿，湘菜 *** 精细用料上比较广泛，口味多变品种繁多;色泽上油重色浓，讲究实惠;品味上注重香辣,香鲜,软嫩;制法上以煨,炖,腊,蒸,炒诸法见称。

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