腌咸鸭蛋10斤用多少盐？

腌咸鸭蛋时如何准备和使用盐呢？请看以下详细步骤：

1. 先将鸭蛋表面清洗干净，去除蛋体表面的污垢和病菌。

2. 准备适量的水（按照容器大小算用量，务必淹没所有鸭蛋），一般情况下，10斤鸭蛋配1斤粗盐即可，可以根据个人口味适当增减。

3. 加入适量花椒和八角，一同煮沸几分钟，然后倒入腌制好的鸭蛋坛子中，晾凉备用。

4. 向坛子里倒入一盅白酒，以增加菜肴的香味，注意不要加过多的白酒，否则容易导致蛋白质凝固。

5. 将坛口盖上碗或用泥密封起来，置于阴凉处，40天后就可以食用了，如果发现腌后的鸭蛋太咸，可适当调整腌制时间。

6. 如果经常食用腌制食品，请等待至少40天才食用，因为腌制食品中含有较高的亚硝酸盐。

在烹饪时要注意盐分摄入量，切勿炒得过咸，同时注意一日之内都要吃完，希望大家能够保持科学饮食习惯，享受美食的同时也要注重健康。