猪皮冻肉做法？

材料

猪皮 400 克-500 克、清水约 1200 克-1500 克、葱段 10 克、姜片 8 克、八角 一个、花椒 5-8 粒、生抽 少量、盐 适量

1: 猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立即捞出，不要煮太久。

2: 用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个需要有耐心哦，有点费功夫。

3: 清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐全部放入锅内煮沸。

4: 煮好的料水挑除葱姜、花椒只留八角，倒入盆中，将猪皮也切成小块或小条一同放入。

5: 用盖子将盆盖上，家里没有盖子的可以用保鲜膜代替，然后戳几个小洞。

6: 上锅蒸制至少一小时，蒸好后取出，放至凉后冷藏不低于 12 小时即可切块食用了。