炒青菜的做法及炒青菜的做法步骤，如何才能做出色香味俱佳的炒青菜？

青菜是我们日常生活中经常食用的蔬菜之一，不仅口感好，而且营养丰富，是我们保证健康的重要来源之一。而炒青菜更是各位家庭主妇的必备技能之一。今天我们来讲讲炒青菜的做法及炒青菜的做法步骤，教大家如何才能做出色香味俱佳的炒青菜。

青菜的选购及准备：首先我们需要选择新鲜的青菜，挑选时要观察青菜的叶子是否鲜嫩，叶子的颜色是否翠绿，这些都是判断青菜鲜不鲜的重要指标。然后回家后需要将青菜用流水冲洗干净，然后再把青菜掰成手指长度的小段，备用。

炒青菜的步骤：接下来就开始正式烹饪炒青菜了，以下是具体的步骤：

步骤一：将锅加热至六七成热，加入适量的油，然后将葱姜末放入锅中，煸炒出香味。

步骤二：放入青菜，加盐适量，大火快速翻炒青菜，至青菜烫熟，外表发亮即可。

步骤三：加一点点糖和鸡精调味，继续炒几下，将味道调至适宜。

炒青菜的窍门：在烹饪炒青菜的时候，还有以下几个小技巧：

1. 青菜翻炒的时间不能太长，一般在一分钟以内，以保持青菜的香鲜度。

2. 切好的青菜尽可能不要放太久，否则会失去口感。

3. 可以在青菜翻炒时加一点点水，让青菜更容易熟透，并且更加嫩烂。

以上就是炒青菜的做法及炒青菜的做法步骤，希望这些小技巧能够帮助大家轻松做出美味的炒青菜。