烤箱烤五仁月饼的做法？

烤箱烤五仁月饼的做法？

馅料食材

50克熟花生、50克核桃仁、50克瓜子仁、30克蔓越莓干、30克葡萄干、40克黑芝麻、40克白芝麻、60克糯米粉、60克白糖、25克花生油、30克凉水

饼皮食材

中粉160g、枧水3g、花生油30g,转化糖浆110g馅料做法

馅料做法+步骤

1、干果烤熟，捣碎，蔓越莓干葡萄干切碎混合在一起

2、将糯米粉放入烤箱160度烘烤15分钟，烤好的颜色会微微变黄，加入馅料食材中；

3、将花生油、白糖倒入混合好的干果内；搅拌均匀

秘方：盖上保鲜膜静置半小时；半小时后能轻松揉成团，没有大量吐油就成功了。

饼皮做法+步骤

1、将枧水和花生油、转化糖浆搅拌均匀；

2、将中粉倒入乳化好的液体中，翻拌均匀；

3、将揉好的面团装保鲜袋内，放冰箱冷藏醒两小时；

4、做好的五仁馅儿团成小球球，每个30g;醒好的面团，分成20g一个。

5、取一个小面团压扁，放入五仁馅儿，用虎口往上收口，包好后，放入玉米淀粉中滚一滚，放入模具中压出

6、放入预热好的烤箱内，200度烤8分钟取出，刷上做好的蛋液，再放入烤箱内烘烤15分钟。

秘方：烤好的月饼需要封存回油3天。

秘方：刷蛋液的时候，更好往蛋黄里加点水，不然烤出来的颜色会很深。

老式椒盐五仁馅月饼的家常做法大全怎么做好吃视频？

椒盐五仁月饼材料面粉195g，五仁馅420g，转化糖浆125g，枧水3g（碱：水=3：1），油45g做法1.转化糖浆加入枧水搅匀2.再加入食用油搅匀3.筛入面粉4.小心的搅拌成团，不要画圈搅拌，成团后盖上保鲜膜醒1个小时5.五仁馅分成35g一个，饼皮分成25g一个，各12份6.取一份饼皮压扁，包入馅料7.用手慢慢往上推，小心收口8.收紧揉成团9.模子里撒上面粉，把月饼坯放入10.用力一按，再脱模，即成一个月饼。如法炮制另外11个11.烤箱预热170度，烤5分钟后拿出，给月饼表面刷一层蛋液（一个蛋黄+半个蛋清混合）再续烤10分钟。香喷喷的五仁月饼出炉啦~