如何做羊肉酸菜粉及羊肉酸菜粉丝的家常做法？

羊肉酸菜粉做法

羊肉酸菜粉是一道经典的西北菜肴，以其酸爽可口的味道深受大家喜爱。下面为大家介绍一下如何制作羊肉酸菜粉。

材料:

羊肉600g，酸菜300g，葱姜蒜50g，干辣椒10g，豆瓣酱30g，花椒粒10g，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡粉适量，红油豆瓣酱适量，香菜适量，粉条适量。

步骤：

1. 羊肉去膜，切块，用开水焯水去血水备用。

2. 热锅冷油，爆香葱姜蒜和干辣椒。

3. 加入切好的羊肉块，焯至变色，倒入料酒，生抽，鸡粉和花椒粒翻炒均匀。

4. 加入适量的水，盖盖中火煮20分钟。

5. 加入酸菜，豆瓣酱和红油豆瓣酱，再煮10分钟。

6. 最后加入粉条，煮熟即可，撒上香菜点缀一下就完成啦！

羊肉酸菜粉丝做法

羊肉酸菜粉丝是羊肉酸菜粉的变化版本，特别适合夏天食用，下面就教大家如何做羊肉酸菜粉丝。

羊肉200g，酸菜200g，粉丝适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，料酒适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，生抽适量，花椒粒适量，香菜适量。

1. 羊肉切丝，葱姜蒜切末，干辣椒切段，酸菜切小条。

2. 锅热油炒香葱姜蒜和干辣椒。

3. 放入切好的羊肉，翻炒至变色。

4. 倒入料酒和生抽，调味后加入豆瓣酱和酸菜，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，焖煮10分钟，加糖和盐调味。

6. 放入泡好的粉丝，焖煮10分钟，撒上花椒粒和香菜。

以上就是羊肉酸菜粉及羊肉酸菜粉丝的家常做法，大家快试试做一下吧！