金昌鱼的做法？

金昌鱼是一道非常有地方特色的传统菜肴，其特点是鱼肉细嫩，口感鲜美，下面是一份简单的金昌鱼做法：

所需材料：

鲜活草鱼一条（约500克）

姜适量

葱适量

料酒适量

食用盐适量

白胡椒粉适量

大葱适量

生抽适量

鸡精适量

植物油适量

*** 步骤：

1、鲜活草鱼宰杀后剖腹取出内脏，清洗干净。

2、取一个大碗，加入姜片、葱段和料酒，然后把草鱼放入碗中腌制15分钟以上，让鱼肉入味。

3、出现腌制好的鱼，在鱼身两面撒上适量的盐和白胡椒粉，腌制5分钟，使其入味。

4、热锅加入适量的植物油，烧至六七成热，然后将腌制好的鱼放入锅中。

5、煎至一面金黄，再翻面继续煎至另一面金黄熟透。

6、煎好的鱼装盘，锅中留少许底油，下入葱段炒香。

7、将炒香的葱段撒在煎好的鱼上，再撒上一些切碎的葱花。

8、锅中加入适量的水，加入生抽、鸡精烧开，然后将烧开的酱汁淋在鱼身上即可。

小提示：

1、腌制草鱼时可将姜片和葱段放入鱼腹内，增加鱼肉的香味。

2、汤汁可以依个人口味添加一些食用油或者淀粉勾芡，使鱼身裹上一层亮泽的汁水。

3、煎鱼时可以用中小火，待一面煎至金黄后再翻面，这样可以确保鱼肉熟透而不易糊。

4、根据个人口味调整调料的使用量，增加或减少调料的用量来满足自己的口味。

5、在享用金昌鱼时可以搭配米饭或者面条，增加饱腹感和口感的多样性。