正宗烤炉广东脆皮五花肉做法？

五花肉 500 克、生菜一大把、姜片 2-3 片、花椒 1 勺、料酒 1 勺、五香粉 1 勺、辣椒粉 一勺、孜然粉 一勺、生抽 1-2 勺、食盐 或粗盐 几滴、适量白醋。

外脆里嫩的脆皮五花肉，每咬一口都是嘎嘣脆，家中地位提升的关键啊~ 自己学会了以后就不用再去烤肉店吃了，五花肉不欢的话一定是脆皮五花肉了，以下是 *** 步骤学一学：

步骤一：

五花肉冷水下锅焯水，放入料酒、姜片、花椒，煮10 分钟捞出沥干水分，用厨房纸巾或者餐巾纸擦干肉表皮的水分，用刀把一整块肉切开（不要切断猪皮）。

步骤二：

用牙签或者刀叉在猪皮的表面戳一戳，扎一点小洞，将五香粉、辣椒粉、孜然粉、生抽搅拌均匀的涂抹在五花肉上面以及 *** 隙之间，腌制一小时以上，如果时间充足可以的话腌制一个晚上让五花肉更加入味。

步骤三：

用锡纸包住整个五花肉的肉部分，猪皮留出来抹上一层盐，放入烤箱内200 度左右烤30 分钟，然后再次取出五花肉擦掉猪皮表面的盐，用刷子刷一层白醋上去（让猪皮能起泡），再次放入烤箱烤20 分钟就可以拿出五花肉切块开吃！