羊肉馅饺子做法？
舌尖美味
11分钟前
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羊肉馅饺子做法？
1· 准备花椒葱姜水：花椒粒、沙姜丝、葱丝。
2· 将温水倒入碗中，泡成花椒葱姜水，备用。
3· 调味：京葱末、姜末、生抽、料酒、蚝油、五香粉、十三香、白胡椒粉、盐、鸡精。
4· 胡萝卜洗净、去皮、切丝备用。
5· 锅中放宽油，多放油。
ps. 后期直接连油一起拌入馅中。
6· 加入胡萝卜丝，炒到酥软后，晾凉备用。
7· 羊肉馅中，分次加入花椒葱姜水，顺时针搅拌至肉馅有粘性。
8· 加入料酒、生抽、蚝油、十三香、白胡椒粉、五香粉、姜末，继续搅拌。
9· 加入炒好的胡萝卜丝。（连油一起拌入馅中），加葱末、盐、鸡精做最后调味。
10· 调制好的馅料放入冰箱冷藏30分钟左右。
11· 面粉放入盆中。
12· 少量依次加水，用筷子把面粉搅拌成絮状。
13· 和成面团，盖盖子醒发30分钟左右。
14· 案板上撒干粉，把醒好的面团揉至光滑。
15· 分成等量剂子。
16· 擀成饺子皮。
17· 放上馅料，包饺子。
18· 包好的饺子。
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