排骨淮山怎么炖最好喝？

排骨500克、山药适量、枸杞适量、胡萝卜适量、生姜适量、白醋适量、八角适量、食盐适量。

做法：

1、山药清洗干净，去掉外皮，切成滚刀块备用，胡萝卜也同样切成滚刀块。

2、放半锅热水，将洗净的排骨放入，用大火烧开，此时水面出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

3、锅内放入适量热水，放入洗净的排骨，姜、八角一起放入，用大火烧开后转小火。

4、加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。

5、小火煮一个小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放入枸杞和适量的食盐调味即可。