鱼炖肉的做法窍门？

苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克、盐8克、味精2克、胡椒粉少许。

*** *** 如下：

1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用水泡好。

2、草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。

3、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄。

4、将鱼块倒入砂锅中，加入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。

5、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。