虾仁馄饨馅的家常做法？

这是一道家常美食的做法：

用料：

面粉：150 克

温水：75 克

鲜虾：适量

小香葱：一把

盐：适量

白胡椒粉：少许

植物油：一大勺

步骤：

1. 先来做馄饨皮，这是一个全手工的过程，无需依赖机器，它的成品非常美味，而且 *** 过程也很有趣。

- 虾仁馄饨馅的基本材料有面粉、清水和鲜虾，我们可以按照以下比例准备食材：面粉75克，清水150克，鲜虾适量（需要剪掉虾线），小香葱一把（需要洗净），盐适量，白胡椒粉少许（可以根据个人口味增减）。

2. 使用上述配料将面粉和清水混合在一起，形成一团絮状的面团，然后将面团用手揉成光滑的状态，放在一个干净的盆子里静置一段时间（更好在硬石板上揉面，这样更容易揉出面团光滑），等待面团凝固成馄饨皮。

3. 然后将馄饨皮揉得更结实，裹上一层保鲜膜，静置约30分钟，以确保面团更加柔软且有韧性，最后用牙签在馄饨皮上戳一个小孔，放上馅料。

4. 接下来将馄饨馅准备好，它比饺子馅要稍小一些，只需要将鲜虾去壳、剔除虾线，并将其剁成肉泥，剁的过程中要注意控制力度，否则馅料会变得过于细腻，口感不佳。

5. 把剁好的肉泥倒入大碗中，加入切碎的小葱和盐、白胡椒粉以及其他喜欢的调料，搅拌均匀。

6. 将揉好的面团取出，用砧板上的湿面粉防粘，然后再重复一次以上步骤，直至面团擀得光滑细腻，但也不要太薄，以免面皮粘连。

7. 把面团分成若干份，每个份擀成厚度约为1厘米左右的薄片，然后把薄片对折、翻面，使其成为四边均匀的长方形。

8. 在每一片面片的中心位置放置适量的鲜虾馅，然后对折，让馅料包裹住面片的一端，最后用双手将边缘部位捏紧，以保证馄饨的形状完整。

9. 将煮沸的水中放入事先铺好铝箔纸的蒸锅，隔水蒸约5-10分钟，直到馄饨浮起即可。

10. 煮好的馄饨捞出后，倒入刚刚调制好的混沌汤中，食用时可根据个人口味添加盐、酱油、麻油等调料进行调味。

就是虾仁馄饨馅的 *** *** ，希望对你有所帮助！