石头蟹为什么不能吃？

石蟹是一种属于甲壳纲十足目腹胚亚目短尾下目的淡水蟹类，尽管它们的数量比较多，但由于其身体结构较硬，口感较差，不适合食用。

虽然有一些吃火锅的时候可以将石蟹切片蘸料，但并不推荐长期大量食用，由于石蟹无法消化脂肪，食用过多可能导致消化系统不适甚至腹泻，食用石蟹还可能增加患上某些慢性疾病的风险。

尽管石蟹在食物市场上有一定的需求，但在食用之前更好先了解其特性，适量食用才是更好的选择。