乳鸽汤的做法？

1、乳鸽洗净之后，我们要将其剁成小块，以区别于传统的肉类做法，将切好的乳鸽块儿用清水洗净，不一定要进行清洗，只需直接投入炖锅中即可。

2、在炖锅中加入适量的清水，接着放入剁好的乳鸽块，开大火快速加热，由于乳鸽本身并不需要焯水，所以使用漏勺将血沫撇去。

3、接着加入料酒、姜片、小葱和白芷，依次添加这些调料，继续炖煮。

4、炖煮约2小时后，我们可以打开锅盖开始调味，加入食盐、白玉菇再适当炖煮一下即可。

5、鸽子汤炖制完成，打开锅盖，浓郁的香味扑面而来，这就是最原汁原味的炖汤了。

需要注意的是，在炖煮过程中，要保持中小火慢慢炖煮，避免火候过大导致营养流失，炖好的乳鸽汤应尽快食用，以保证口感和营养价值。