酱焖开河鱼(东北做法)最正宗的做法？

　　材料：鱼一条，葱，姜，蒜，油 　　做法:

1、鱼一条，去除内脏清洗干净，斩成三段。

2、锅内入油。 　　3.油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用。 　　4. 花鲢鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下。 　　5. 锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖至40分钟，酱焖鱼的做法

　菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 通乳食谱 工艺：焖酱焖鱼的 *** 材料：主料：鱼500克调料：姜30克,大蒜（白皮）30克,豆瓣酱30克,大葱20克,江米酒30克,黄酒50克,酱油10克,醋5克,白砂糖5克,菜籽油30克

　酱焖鱼的做法：

1、把小鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。

2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起。

3、炒锅上火后放菜油烧热，将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。

4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。

5、将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。

6、慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟，再煮5分钟后把鱼捞起装盘。

7、在锅里加入葱花，收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可。

食物相克鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用，吃鱼前后忌喝茶，酱焖鱼的做法