清蒸羊肉几种做法？

羊肉1000克（或其他适合烹调羊肉的食材）

调料：

1、葱、姜、八角、花椒各适量，可以根据个人口味调整。

2、精盐5克，味精3克。

3、鸡汤500克。

做法如下：

1、羊肉切成半斤左右的块，用水泡洗干净后，用冷水将羊肉烫一下，这样可以去掉血水和腥味。

2、在锅中放入足够的水，然后放入切好的姜片、葱段、八角和花椒，大火烧开后转小火慢炖。

3、炖至羊肉软烂后，去掉葱、姜片，倒入已处理好的炖好的羊肉，再加入剩下的调味料，如精盐和味精，继续小火慢炖。

4、15分钟后，将炖好的羊肉取出，去掉葱、姜片，将原来的汤汁过滤掉，只留下羊肉和调料。

5、将过滤后的汤倒回锅中，加入香油，再加热均匀后即可。