糖醋鱼的家常做法？

做法如下：

- 材料：

- 红糖 适量

- 醋 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 白芝麻 适量

- 植物油 适量

- 步骤：

- 准备材料：新鲜鱼一条、生姜、干辣椒、花椒、青椒、小米椒、青线椒、泡椒各适量。

- 切鱼片：用刀背轻轻敲击鱼骨鱼头和鱼片，去掉鱼骨鱼头上的鱼刺。

- 腌制鱼片：在鱼片上加入适量的盐、酱油、料酒、小粉、胡椒粉和鸡蛋液，搅拌均匀，静置片刻。

- 炒底料：在锅中加入适量的植物油，放入生姜和干辣椒、花椒炒香。

- 加入鱼片：把鱼片放入炒好的底料中，翻炒均匀。

- 加水：加热水烧开后，放入切好的蔬菜和鱼片，加入适量的食盐、鸡精和胡椒粉调味。

- 煮沸后转小火慢炖：炖煮约10分钟后，撒上一些红糖即可。

注意：这个菜品主要是调料为主，鱼片本身的口感很重要，在选择鱼时，更好选择刺少的鱼，并且在烹饪过程中要特别小心，以免鱼肉过于容易碎烂，这个菜品需要较长的时间来炖煮，所以在厨房忙碌的时候，建议提前做好这些准备工作。