羊肉干锅火锅的做法？

1、准备食材：选择新鲜的羊肉，洗净，切成薄片，同时准备芹菜、蒜苗、莲藕、干辣椒、陈皮、花椒、麻椒、豆瓣酱、八角、香叶等调料。

2、烧热锅，加入适量的菜籽油，然后放入姜片和蒜米炒香，接着加入豆瓣酱，小火翻炒出红油。

3、加入花椒、麻椒、八角、陈皮、香叶和干辣椒继续翻炒，炒出香味。

4、倒入羊肉片，用中小火快速翻炒至羊肉变色。

5、加入酱油，继续翻炒均匀。

6、接着加入焯过水的莲藕，翻炒均匀。

7、最后加入切段的蒜苗和芹菜，翻炒1-2分钟即可出锅。