羊肉卷怎么卷？

羊肉卷怎么卷？

食材：羊肉280克，洋葱一个，大葱一根，香菜，青椒一个，生抽，食盐，食用油，生姜，蒜瓣，白糖，红薯生粉，料酒

做法：

之一步：把从冰箱中拿出来的羊肉卷打开，从中间一切为二，这样不粘连一起，然后装盘腌制，加入少许料酒，生抽，白糖，红薯生粉，用手轻轻拌一下，让羊肉卷更入味，大约腌制5分钟左右。

第二步：生姜留皮切片，香菜切段，青椒切块，蒜瓣切片，洋葱去掉外皮，然后切成丝。

第三步：在腌制好的羊肉里加少许油，让羊肉不粘连。锅中放入油，开猛火，下入羊肉卷，把羊肉煸香，煸干水分，再加入姜蒜，下入洋葱。

第四步：再加入青椒，大葱，加少许盐，白糖，生抽翻炒，接着再放入香菜，孜然粉，拌均匀后即可装盘出锅了。大葱是最后快炒好羊肉时才放的，它易熟，如果放太早就没有什么香味了。

做羊肉卷不需要焯水，直接炒制即可。在腌制羊肉的过程中记得用手拌一下，尽量不要用筷子，不然会把羊肉卷搅散开。

在家怎么切羊肉卷？

大家好，我是农家乐房爱文，下面由我:为大家讲解一下。我们一般在市场上买的羊肉卷要不羊肉味不纯，要不添加别的肉和添加剂。为啦让我们吃到更健康，更安全的，那只有我们自己来做。

之一:我们都知道羊肉全身都是宝。但是我们为了吃到更健康，好吃的羊肉卷，选肉是关键，我们必须选新鲜的羊肉，我个人认为选羊后腿肉是更好的，因为羊后腿肉比较细嫩，容易消化。并且蛋白质是更高的。

第二:我们需要三到五斤的羊后腿肉，放在水中泡血水，约半小时。然后拿出洗干净，控干水风，备用。

第三:我们需要把羊腿肉切成长十厘米。宽五厘米的长条。然后需要堆成想要卷的羊肉卷样子。用保鲜膜一层一层用力卷，卷到一定程度把两边把保鲜膜拧死。就可，然后用牙签在卷好的羊肉卷上扎几个小洞就可，放入冰箱冻二十四小时，即可。

第四:就是我们切羊肉卷的时候用刀一定要快，狠，准。就可以切成我们想要的羊肉卷。
本人十年厨师，有喜欢的关注啊！