陕北霞姐炖牛肉做法？

牛肉1000克，黄芪10克，青菜心5棵。

步骤：

1. 牛肉片加料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉调匀，最后加食用油腌制一会儿。

2. 煮开的水中，放入适量盐和食用油，放入黄豆芽煮熟，捞出放入碗底备用。

3. 放入黄瓜焯水，捞出放入碗底备用。

4. 锅内放多点油，小火放入干红辣椒和花椒粒，爆香后盛出不要。

5. 加入豆瓣酱炒出红油，蒜末炒香后盛出不要。

6. 倒入适量开水或高汤，调入盐和鸡精，把腌制好的牛肉下锅里煮，掌握好火候，等到肉变色轻轻推几下即可关火。

7. 连汤带肉片一起倒入之前铺好豆芽和黄瓜的大碗中。

8. 表面撒少许葱花，干辣椒，将烧热的辣椒油和麻油浇在上面即可。

徐文兵讲的黄芪炖牛肉怎么做？

材料：牛肉1000克，黄芪10克，青菜心5棵。

做法：

1. 将牛肉切成方块，焯水洗净。

2. 黄芪用温水洗净。

3. 青菜心洗净，用沸水烫至碧绿色过凉。

4. 葱段、姜块拍松。

5. 炒锅上火，倒入鲜汤，放入牛肉、黄芪、葱姜、黄酒、精盐，用旺火烧沸，打去血沫后，移至小火炖至牛肉熟烂，拣去葱姜，将牛肉捞入汤盆中，摆上菜心，原汤加味精调味后，倒入汤盐中，上蒸笼蒸10分钟取出，淋入麻油即成。