山东五香熏鱼的家常做法？

鲅鱼。

辅料：酱油适量、冰糖20克、葱10克。

姜10克、大料10克、花生油200克。

做法如下：

1、鲅鱼一条，稍微解冻；

2、切成5毫米宽的薄片；

3、放在通风处控干水分；

4、在锅中把花椒焙干；

5、再放入酱油，葱姜，冰糖，大料小火熬开；

6、倒入炖煮好的鱼汤；

7、再熬好的鱼汤中再加上一些高度白酒；

8、翻煎均匀后，把煎好的鲅鱼放入熏鱼汤中腌制5分钟；

9、出炉即可。