香酥鲫鱼怎么做？

鲫鱼 3 斤， 咸疙瘩头 1 个， 小干椒 2 个 ， 盐 几滴， 大料 、 小茴香 、 花椒 、 桂皮 、 香叶 、 大蒜 、 姜片 、 葱段 、 料酒 、 生抽 、 老抽 、 糖 、 醋

做法：

1. 我们首先就是将咸疙瘩头切成长条。

2. 然后将鲫鱼处理清洗干净了，将水分沥干了。

3. 在锅里面倒入适量的油，等到油温到7、8层熟的时候，就将鲫鱼煎到两面金黄。

4. 接着在高压锅里面放上一半的咸菜，将煎好的鲫鱼放入，然后将剩下的咸菜放在上面。

5. 然后就是将大料、小茴香、花椒、桂皮、香叶放入调料包，放入到锅里面。

6. 除了上面的调料，我们也是要将大蒜、葱段、姜片、老抽、料酒、生抽、糖、小干椒和盐放入，而且一定是要多放入一些醋，在倒入适量的水，没过咸菜就可以了。

7. 然后盖上锅盖，用大火烧10分钟，然后用小火焖40分钟左右就可以了。

五香酥鲫鱼如何做？

它们的关键点在于掌握好调味品的配比，如果不熟悉这些，可以直接使用五香粉进行调味。

具体做法如下：

1. 准备一条鲫鱼。

2. 鲫鱼用油炸一下，炸的老一点，更好炸到外面的肉硬了的程度。

3. 如果不好掌握香料的配比，什么这个几克那个几克的觉得复杂，就直接用五香粉即可。

4. 在焖的过程中可以使用高压锅，也可以使用文火慢煮，关键是要加入陈醋，让陈醋的酸性去软化鱼骨的钙质。

最后的步骤如下：

1. 锅中放葱姜蒜，加入酱油，白糖，盐，胡椒粉和五香粉，然后加入陈醋。

2. 高压锅压制10分钟，如果是小火慢煮的话需要焖至40分钟。

3. 一道简单的五香酥鲫鱼就 *** 好了哦！可以连骨头一起吃的酥鲫鱼，配上葱花饼，那真是吃上就停不下来的节奏！

小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨，期待您的关注，给我更大的动力，小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨，求关注、求转发、求评论、求点赞！