烤面筋的技术配方？

面条筋20串

辅料：植物油400克、盐30克、粗辣椒粉50克、白芝麻50克、白糖30克、花椒粉50克、胡椒粉30克、姜20克、鸡精20克、大葱20根、孜然粉30克、红油、十三香20、大蒜50克

1、准备食材。

2、将姜切末，大葱切末，大蒜切末。

3、植物油烧至高热后再凉到四成热，加入辣椒粉、豆瓣酱、白糖、花椒粉、胡椒粉、十三香、姜末、大蒜、大葱、白芝麻。

4、加入水，小火慢慢熬煮，用锅铲不断翻动，熬制10分钟后，水变少。

5、把盐、鸡精添加进去。

6、调味均匀后关闭火源，取出晾凉。

7、面筋用签子串好。

8、在酱汁中刷一层涂抹均匀，放入烤架，放在烤架上。

9、烤到有香味时，约需2分钟再刷一次烤酱，然后刷上红油。

10、烤好后撒上孜然粉、辣椒粉即可享用。