炒麻辣虾仁的家常做法？

主料青虾仁 200 克

辅料干辣椒 15 个

* 郫县豆瓣酱 2 茶匙

* 葱适量

* 香葱 2 棵

* 料酒 2 茶匙

* 淀粉 适量

* 白胡椒粉 少许

* 姜适量

* 蒜适量

1. 主要食材：青虾仁、干辣椒、红油豆瓣酱、蒜、姜、香葱

2. 虾仁去虾线，加入少许白胡椒粉、少许食盐、1 茶匙料酒抓匀腌渍几分钟。

3. 腌渍好的虾仁加入1 茶匙淀粉再次抓匀。

4. 抓至微微有些粘度。

5. 腌渍虾仁的时候处理调料：葱姜蒜分别切末、干辣椒切段

6. 锅中放少许底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒段炒出香味。

7. 炒出香味后放入豆瓣酱小火煸炒（加少许水）。

8. 炒至豆瓣酱出红油，加入少许白糖。

9. 加入腌渍好的虾仁煸炒。

10. 炒至虾仁变色熟透即可，撒些葱绿提色即可盛出。