糖醋鱼的汁怎么做的？

1、将鲜鱼清洗干净，用刀斜切成几块。

2、锅内倒油，等油温升高后，小心地拿起鱼尾，用勺子把油抹在鱼身上，鱼身上的鱼肉应该向内翻卷。

3、鱼块放入炸锅中炸至两面呈现金黄色，取出沥干油分，葱切段，姜切薄片，生粉中加水调成糊状备用。

4、锅中加油，放入葱、姜、番茄酱和适量水，大火烧开后，转小火慢慢炖煮。

5、炖煮的过程中，可以加入一些盐和白糖调味。

6、当汤汁变得浓稠时，将煮好的生粉糊倒入锅中，搅拌均匀，使整个鱼块裹上了一层滑嫩的生粉糊。

7、撒上葱花和姜片，一道美味可口的糖醋鱼就做好了。

注意：在整个烹饪过程中要保持中小火，以保证鱼肉的熟透和口感的醇厚。