风干五花咸肉的家常做法？

1、准备食材：首先准备新鲜的五花肉、食盐、花椒、八角、桂皮和小茴香。

2、炒制调料：在炒锅中加入适量的食盐、花椒、八角、桂皮和小茴香，小火慢炒，炒至调料发出香味后熄火。

3、抛拌腌制：将炒制好的调料放入碗中，冷却后用盐反复涂抹在肉上，然后将肉装入盘中，放入冰箱中腌制5天。

4、烹饪调味：将腌制好的五花肉条放入沸水中快速氽烫，然后捞出控干水分，将适量的白醋或高度白酒倒在调好的五花肉条上，杀菌消毒，将处理好的五花肉条放在室内外有阳光的地方晾晒一个月。

这道菜的独特之处在于它采用的是干燥的方式进行保存，因此即使在很长时间内不食用，也能保持原有的口感和味道，晾晒后的五花肉呈现出了一种独特的酱红色，香气扑鼻，让人垂涎欲滴，无论是煮、炒还是炖，都能充分展示出它的美味。

这道风干五花咸肉不仅美味可口，而且便于保存，适合各种场合食用，希望大家尝试做来做尝尝。