怎样蒸饺皮不会硬？

面粉250克、鸡脯肉150克、五花肉70克、黑木耳50克、大葱半棵、生抽2大勺、白胡椒粉1克、盐2克、糖5克、葱油2勺、香油适量，接下来按照以下步骤操作：

之一步：将面粉放入碗中，接着倒入150克热水（80度左右），慢慢搅拌成絮状。

第二步：倒入50克冷水，让其变得更柔软，再盖上湿布醒10分钟。

第三步：10分钟后取出面团再次揉匀，再盖上湿布醒15分钟。

第四步：黑木耳泡发切碎、大葱洗净切碎、鸡胸肉洗净切小粒、五花肉洗净切小粒、虾去皮去虾线切碎备用。

第五步：把葱、鸡胸肉、五花肉、虾放到同一个碗中，加入生抽、盐、糖、白胡椒粉、2小勺水搅拌均匀。

第六步：最后加入木耳碎、葱油、香油，再次搅拌均匀，成为馅料。

第七步：把面团醒发好后，取出揉成长条，然后分成大小均等的小剂子。

第八步：将小剂子用擀面杖擀成圆形的饺子皮。

第九步：取一个饺子皮，放上适量的馅料包成饺子。

第十步：把所有饺子包好。

第十一步：将蒸锅倒水烧开，然后把包好的饺子放入蒸锅，大火蒸8-10分钟即可。

第十二步：完成。

这样的蒸饺皮既不硬，又有丰富的馅料口感，是家庭聚餐的理想选择。