怎样煮绿豆汤是绿色的？

"采用纯净水进行熬煮，并不易使绿豆汤变色。"

"中国农业大学食品营养研究所曾用自来水、矿泉水、纯净水以及蒸馏水为绿豆汤熬制过，结果显示不同水质熬制的绿豆汤颜色有所差异，蒸馏水颜色最为翠绿，且长时间保持不变；其次是纯净水和矿泉水，而自来水熬绿豆汤的颜色变化最快，在接触到空气中之后几乎每分钟都会发生显著改变，很快便呈现出红色，在熬制绿豆汤时，推荐使用纯净水。"

"提少量柠檬汁可以帮助保持绿豆汤的绿色，科研人员发现，酸碱度也会影响绿豆汤的颜色效果。"