老北京素什锦怎么做好吃？

花生米：100克

腐竹：3根

香菇：3朵

皇子菇：3个

马蹄：8颗

木耳：6朵

笋片：60克

油豆泡：6-8个

料酒：汤勺1/3勺多，生抽：汤勺一勺，糖：汤勺一勺，老抽：汤勺1/3勺。

*** /步骤：

1/8 首先泡发所有食材。

2/8 第二步将香菇切成条状，腐竹斜刀切开，皇子菇切成片状，马蹄削皮切薄片，木耳洗好撕片，笋切片。

3/8 第三步准备调料，用油加热锅，放入油，待油热时，先将葱花爆香，然后依次加入煮过的花生米、马蹄、木耳、菌类等，翻炒均匀后加入炖煮的鸡汤继续熬制10-15分钟。

4/8 在此期间，还可以另外准备一个小锅，将炒好的花生米和马蹄放入其中，加入适量的油煎炒，使两者口感更加丰富。

5/8 煮好的花生米取出，重新准备好炒料汁，并且再次加热锅，倒入半份料汁，迅速翻炒均匀，接着加入剩余的食材进行翻炒，同时加入足够的热水。

6/8 当所有的食材都翻炒得差不多的时候，加入煮好的鸡汤，以小火慢慢熬煮15分钟左右，在此期间，您可以适当尝一尝香菇和花生的味道，如果觉得不够甜，可以适当的加些糖；如果觉得不够鲜，也可以适当加点盐。

7/8 调入适量的老抽，继续熬煮至汁液完全蒸发，这样一道美味的老北京素什锦就算完成了。