正宗朝鲜冷面汤做法？

1. 将牛肉切成250克重的块，洗净后放入开水锅内，煮至八成熟时，放入精盐、酱油，改用小火煮。

2. 葱去皮，胡萝卜用刀刮净，均用微火烤糊，装入布袋内扎紧口，放入八成熟的肉锅内煮。

3. 待肉煮熟时，捞出晾凉，切成3厘米宽、5厘米长的薄片，煮肉的汤用箩过滤在大盆中，晾凉后放入醋精、味精即成冷面汤，汤的重量为5000克。

4. 白菜打去净老青叶，切成3厘米长的顺丝，加入精盐30克、辣椒粉20克、蒜泥30克、姜末3克搅拌均匀，装入瓷缸内自然发酵2天，即成咸白菜。

5. 梨去蒂、皮、核，切成薄片待用，辣椒粉30克、蒜泥20克，用少许冷面汤调匀成粥状，即成调味酱。

6. 用30克温水溶化食碱水，把两种面粉搅和均匀，加入1250克开水和成烫面。

7. 把面用冷面机压成面条，放入沸水锅内，煮至表面呈现出光泽时，用大漏勺捞出，过凉水，放入箩筐内控净水，再放入案板上，断成约50厘米长的条，盘成团形装碗。

8. 碗内放入咸菜帽，浇1匙调味酱，再加少许肉片、2-3片梨片和鸡蛋丝，撒上芝麻，浇入冷面汤，淋上芝麻油即成。

这只是一个基本的配方，你可以根据自己的口味进行调整，你可以增加一些蔬菜或者调料来增加口感。