铁板牛肉的正宗做法？

牛肉约3两，洋葱半个，尖椒半根，红椒半根，盐适量，蚝油适量，红酒少许，玉米油适量，糖少许。

做法：

1、兔姜一块一共半个，其中一半切成丝，一半切成片，丝来垫底，块来炒制，双椒切成菱形片，牛肉切条，不用太细，用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15分钟，让嫩肉粉发挥出来作用，牛肉会慢慢上劲）

2、锅中倒入适量的油约6成热的时候，滑入牛肉

3、翻炒变色后，盛出沥干备用

4、锅中加入少许底油，放入葱头片，青红椒片翻炒

5、待葱头放出香味，菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖，盐调制味道后炒制均匀即可关火

6、铁板中淋上玉米油，放在炉子上点火烧热

7、撒上芝麻，放入到木板垫上即可。