怎么用盐水腌制咸鸭蛋？

鸭蛋21个，盐300克，水1800克，高度白酒60克。

步骤如下：

之一步：鸭蛋清洗干净，放在阳光充足的地方晒2小时。

第二步：倒入盐，加水煮开，煮至盐完全融化，然后彻底放凉。

第三步：将瓶子洗干净，用开水烫几遍后沥干水分。

第四步：取一个小碗，倒入高度白酒，将鸭蛋在碗里滚一下，放入瓶子中。

第五步：倒入盐水。

第六步：将瓶子密封后放入阴凉处放置25-30天。

第七步：封上保鲜膜，盖上盖子，写上日期，方便查看。

注意事项：

1、鸭蛋应在阳光充足的地方晾晒2小时。

2、水量要适中，不能过多也不能过少，以保持鸭蛋的湿润度。

3、腌制过程中要注意通风，避免空气中的氧气对鸭蛋造成氧化作用。

4、密封容器时要注意安全，不要挤压或打破鸭蛋，以免损坏鸭蛋。