炖牛肉放热水还是冷水？

在炖牛肉之前，牛肉必须先进行焯水处理，这是因为牛肉本身就比较腥，里面有很多污垢，焯水能够有效去除这些杂质，使牛肉更加干净整洁。

焯水完成之后，需要将牛肉放入适当的水中慢慢炖煮，这样可以让牛肉更加软烂，口感更好，并且还可以融入喜欢的配菜，营养成分也会得到更好的保留，炖牛肉是一种美味又健康的烹饪方式。