梅州市特产及小吃？

1、大埔赞粄：这是广东省梅州市大埔市的传统特色小吃，堪称当地特色的代表性美食之一，它的特点在于融合了多种原料，比如笋粄、算盘子、忆子粄、薄饼等，据说这种小吃最初源自广东梅州市大埔市的传统客家美食——等板，后来又发展成为一种独特的客家美食。

2、三及第汤：这是一种汉族传统小吃，属于客家菜系，在科举取仕的时代，状元、榜眼、探花合称为“三及第”，后来人们将这道菜比作三及第，并因此得名，正宗的三及第汤是由猪肝、瘦肉、猪肚子三种食材烹饪而成，口感鲜美且营养丰富。

3、梅州腌面：这是中国传统汉族小吃，具有浓厚的地方特色，梅县腌面继承了客家人世代的生活特色，是一种典型的客家早餐，许多人喜欢这种食品，无论身在何处，它都能唤起人们的思乡之情，随着中国经济的发展，梅县腌面已经成为海外客家人思乡的一种慰藉。