酱烧茄子的做法？

1. 首先要将茄子的蒂去掉，并且在茄子的底部轻轻地划几个十字，这样做是为了便于食用。

2. 热锅凉油，油温应该保持在五成热的状态，这样可以更好的煎炸茄子，使其表面呈现焦黄色，为了避免茄子内部水分流失，需要在煎茄子的时候多次翻动茄子。

3. 煎炸茄子的时间大约需要十分钟左右，之后撒上一些葱花和大蒜末，再加入已经调好的东北大酱，然后慢慢炖煮。

4. 大火烧开之后，加入少量的食盐，然后继续炖煮十五分钟，直到茄子的味道达到自己喜欢的程度为止。

5. 将炖煮好的酱烧茄子盛出，撒上一些葱花和芝麻即可。

这就是酱烧茄子的做法，每个人都有自己不同的口味和偏好，可以根据自己的喜好来调整 *** 过程中的细节，希望你也会喜欢这款美味的菜品！