竹笋有哪些品种？

毛竹笋

毛竹是我国栽培面积更大、经济价值更高的竹种，江南于3月下至5月上旬采收春笋，以笋尖刚露出土面时挖取的春笋品质更好，笋壳底色淡黄，单个重1-1.5公斤，笋体露出土面后，笋壳色泽变褐紫，表面密生棕色小刺毛，称为“毛笋”，单个重2-5公斤。

早竹笋

早竹产于浙江和江苏南部，竹秆高3米多，粗3厘米多，有紫头红与芦头青两个变种，紫头红从2月下至4月中下旬出笋，笋壳淡紫，有褐色斑点和小斑块，笋长15-20厘米，基都粗约3厘米，单个重约0.1公斤。

红哺鸡笋

红哺鸡笋别称红笋，浙江栽培，竹秆高5-5.3米，横径约6厘米，出笋期4月中旬至5月中旬，笋壳褐红，有黑色斑点和小斑块，中央约1/3青色带紫，笋长33厘米左右，基部粗3-5厘米，单个重0.25-0.3公斤，亩产春笋200-250公斤。

尖头青笋

尖头青笋是竹笋的一种。