风干肠家常做法？

1、准备鲜猪肉、羊肠衣、曲酒、盐、白糖、香油、酱油、鸡精、干肠调料。

2、将猪腿肉剁成约1厘米大小的肉丁。

3、在大碗里，加入适量的盐、白糖、香油、酱油、鸡精、干肠调料，混合均匀，把肉丁腌制大约2小时。

4、羊肠衣清洗干净后，在清水中滴入几滴白酒，浸泡10分钟去除腥味。

5、取一根肠衣，将其套在灌肠器的出口上，先套至接近肠衣另一端10厘米左右，然后打个结并用力系紧。

6、把腌制好的肉丁从小孔灌入肠衣，灌足后再用塞子塞紧口。

7、分成两份长、短均匀的段，并用牙签排气，挂于通风阴凉处晾晒4天左右。

8、将蒸好的干肠放入电饭煲中蒸20分钟后取出晾干。

9、在通风且阴凉的地方晾干一段时间，比如一个月左右，让其充分干燥。

这只是一个大致的流程，具体细节可能因人而异，如果你想更加精细地控制过程，可以尝试一些 *** ，如使用牙签检查肠衣是否有虫眼，或者使用吹风机辅助干燥，建议你可以尝试用不同的调味料来增加口感，这样可以更好地满足不同人的口味需求。