鱿鱼炒韭菜的家常做法？

【材料】

- 鲜鱿鱼 250 克

- 韭菜 200 克

- 大蒜 3 瓣（切碎）

- 姜 1 小块（切丝）

- 辣椒 1 根（可选，切丝）

- 食用油 2 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 盐 适量

- 生抽 1 汤匙

- 蚝油 1 汤匙

【 *** 步骤】

1、处理鱿鱼：将鲜鱿鱼清洗干净，去除内脏和骨刺，切成约 1 厘米宽的块状备用。

2、处理韭菜：将韭菜洗净，去除老茎，切成段备用。

3、热锅炒香蒜姜辣椒：平底锅加热，倒入食用油，油热后加入切碎的大蒜、姜丝和辣椒丝，小火慢炒，炒出香味。

4、加入鱿鱼：炒香蒜姜辣椒后，加入切好的鱿鱼块，翻炒均匀，让鱿鱼均匀裹上调料。

5、加入料酒：翻炒片刻后，加入料酒，继续炒匀。

6、加入韭菜：待鱿鱼变色后，加入切好的韭菜段，继续翻炒均匀。

7、调味：加入适量盐、生抽和蚝油，根据个人口味调味，继续炒匀，让韭菜和鱿鱼入味。

8、出锅：待韭菜变软并入味后，即可出锅。

小贴士：

- 在处理鱿鱼时，可以在鱿鱼表面划十字花刀，有助于入味和烹饪均匀。

- 烹饪过程中火候要掌握好，不要炒过久，以免韭菜失去鲜嫩口感。

- 如果家中没有辣椒，也可以不加或者用辣椒粉代替。

- 韭菜的味道较咸，因此在调味时要适量减少盐的用量。

- 如果喜欢更多汁的口感，可以适量加点水或者高汤。

希望以上步骤能帮助您成功 *** 出美味的鱿鱼炒韭菜，祝您享用愉快！