清蒸鳗鱼怎么做？

鳗鱼一条。

调料：

料酒、豆豉、葱、姜、蒜，青椒1个、红椒1个、蒸鱼豉油、生抽、山楂汁、糖。

*** 流程：

1、准备好的鳗鱼清洗干净，斩成块状备用。

2、将鳗鱼放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，至鱼肉软烂即可。

3、出锅前再将多余的水倒掉，静置片刻让鱼肉吸收汤汁。

4、烧热锅，加入适量的猪油和豆豉，爆炒出香味后加入葱姜蒜末翻炒均匀。

5、加入蒸鱼豉油、生抽、山楂汁以及糖，搅拌均匀后熄火。

6、撒上切好的辣椒碎和葱花，最后淋上热油即可食用。

注意：鱼肉需要提前处理好，清洗干净后再蒸制，以保证口感，烹饪过程中，要注意火候的控制，避免鱼肉过于熟烂，根据个人口味，可以适当调整调味品的种类和用量。