怎样做蜜糖桂花酱？

材料：桂花瓣干或新鲜；蜂蜜1杯；清水量2杯；冰糖（可选）

步骤：

1、准备一口锅，加水烧开。

2、把桂花放入沸腾的水中，焯水1分钟后捞出，再用冷水冲洗桂花10分钟。

3、取出桂花沥干水分，并放入锅中，加入蜂蜜和冰糖（如果有）。

4、将锅放在小火上慢慢炖煮，同时要不停搅拌，以防糊锅。

5、等到酱出现浓稠度时，大火炖煮约5-10分钟，至酱汁粘稠即可。

6、关火，让酱冷却下来后，装入干净的瓶子中，密封保存。

您可以享受到这款美味的蜜糖桂花酱了，它可以用作面包、饼干、茶等食品的调料，您也可以自己尝试采集桂花，但需要注意采收桂花时的细节，一定要选择带着露水的新鲜桂花，其余部分要丢弃，用适量的盐腌制一会儿，切勿过量，因为盐分会影响桂花的颜色变化，然后使用消毒洗净的玻璃瓶将桂花装入冷藏室，等待一周左右的时间，确保桂花颜色的变化完全，完成上述步骤后，即可食用蜜糖桂花酱了。