虾仁炒蛋家常做法？

需要准备的大虾100克，鸡蛋3个，葱花5克，淀粉少许，盐适量，白胡椒粉少许，生姜丝少许。

做法如下：

1、首先将鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀。

2、然后将大虾去掉壳，并用牙签从虾的中间部位挑去虾线。

3、接着在虾仁表面涂抹一层淀粉和料酒，可以起到去腥的作用。

4、热锅凉油，先放入姜丝炸出姜香味，然后倒入虾仁进行翻炒。

5、当虾仁变成微黄色时，倒入打好的鸡蛋液，迅速翻炒，让鸡蛋完全包裹住虾仁，等鸡蛋稍微凝固后再关火，撒上葱花翻炒均匀即可。

这就是虾仁炒蛋的做法，希望对你有所帮助。