万州烤鱼的做法和配料有哪些？正宗万州烤鱼的做法和配料是什么？

想必很多人都尝过了重庆特色小吃——万州烤鱼。这道被誉为“麻辣川菜”的美食，是以新鲜的鱼类为主料，配以多种香料和调料，制作出辣而不腻的美味烤鱼。

关于万州烤鱼的主要配料，首先是新鲜的鱼类，一般选用草鱼、花鲢、鲶鱼等口感较好的鱼类。其次是辣椒和花椒，这也是万州烤鱼最为突出的特点之一。此外还需调料包、姜蒜、葱等。

接下来介绍正宗万州烤鱼的做法。首先，将鱼类进行开背，去骨切块。然后将辣椒和花椒研磨成碎末，搭配调料包、姜蒜、葱等配料一同调制成烤鱼酱。

接下来，将烤鱼酱均匀地涂抹在鱼肉上，可以适度加入一些酱汁，使味道更加浓郁。最后，将烤鱼放在炭火上烤制，等到鱼肉完全熟透，外皮烤至金黄，冒着诱人的香气，即可入口享用了。

万州烤鱼独特的烤制方式和辣而不腻的口感，吸引了无数人前来品尝。如果您也想一尝万州烤鱼的美味，可以尝试自己在家制作。