你是否对扁豆这种蔬菜感到陌生或者觉得不好吃？那么，今天就让我们来一起学习扁豆的做法，让这种营养丰富的食材变得更加美味可口！
首先，我们可以尝试一下最经典的扁豆炒肉丝。你只需要准备好扁豆和瘦肉，然后将瘦肉切成丝，加入适量的盐、料酒和生抽进行腌制，大概腌制10分钟左右即可。然后，将腌制好的肉丝煸炒至变色，再放入洗净的扁豆一起翻炒，最后加入适量的糖和醋进行调味即可。
除了炒肉丝，我们还可以尝试一下酱炒扁豆这道家常菜。首先，将扁豆焯水，然后捞出备用。接着，加入适量的油烧热，放入泡发好的干辣椒和葱花煸炒，再加入豆瓣酱和生姜蒜末继续翻炒。然后，加入焯好水的扁豆一起翻炒，最后加入少许的糖、盐和鸡精调味即可。
此外，还有一道适合素食者的扁豆炒蛋菜。首先，将扁豆焯水备用，然后将鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉和葱花拌匀。接着，热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎熟备用。然后，加入适量的油烧热，放入焯好水的扁豆和葱姜煸炒，最后加入煎好的鸡蛋一起翻炒即可。
除了以上这些做法，还有很多其他的扁豆家常菜等着你来一起尝试呢！总之，扁豆是一种营养丰富的蔬菜，可以搭配多种不同的食材和做法来制作美味的菜肴。希望今天的分享能够对你有所启发，让你也能够喜欢上扁豆这种蔬菜！
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