重庆牛肉面汤底料配方？

1、牛肉骨：首先准备一些新鲜的牛骨头，这些骨头在市面上就能买到，将牛骨头洗净，放入锅中加入足够的水，用大火烧开后撇去浮沫。

2、香料：常用的香料有八角、桂皮、丁香、花椒、小茴香等，可以根据个人口味适量添加。

3、酱油：选择一瓶好的生抽或者老抽，然后将其加入到烧开的水中，调入适量的盐。

4、生姜：切片备用。

5、大葱：切成葱花备用。

6、炖煮：将清洗干净的牛骨放入大锅中，加入足够的水，再放入切好的姜片和葱花，一起炖煮，注意要定期翻动，以免食材糊掉。

7、提取：当牛肉汤变得浓郁时，就可以捞出牛肉，剩下的汤就是我们要的汤底了。

就是 *** 重庆牛肉面汤底的基本步骤，具体的做法可能还会因为地域和师傅的不同而有所差异，都是通过炖煮和提炼的方式，来提取出汤底中的精华，使其味道醇厚。