红烧肘子怎么做又烂又好吃？ | 红烧肘子怎么做又烂又好吃视频

红烧肘子是一道经典的中式菜肴，滋味浓郁，肉质细嫩。但是很多人在尝试自己做的时候，常常会遇到肘子太老、口感太硬的问题。那么，红烧肘子怎么做又烂又好吃呢？下面我们就为大家详细介绍。

首先，选择好的肘子非常重要。最好选用比较嫩的猪肘，这样炖出来的肉质会更加细嫩。充分去除表面的杂质和血渍，然后将肘子焯水至断生，可以去除一些异味，让红烧肘子的味道更加纯正。

接下来，在砂锅中加入适量的水、姜片、葱段、料酒和糖，放入焯过水的肘子，大火烧开后转小火，慢慢炖煮。需要特别注意的是，一定不能加醋，否则会使肉质变硬。

炖煮时间至少需要1个小时以上，最好是2个小时左右，这样使得肘子炖烂入味。烧至最后时，可以根据自己口味的不同，加入适量的盐和生抽进行调味即可。

通过以上步骤，烹制出来的红烧肘子会又烂又好吃，口感嫩滑，入口即化。同时，为了更加直观地展示，我们还为大家准备了红烧肘子怎么做又烂又好吃视频，可以在观看视频的同时跟着操作，更加便捷！

总之，红烧肘子的制作需要耐心和细心，只有炖煮时间充分、配料恰到好处，才能做出好吃的红烧肘子。