羊排怎么炖汤白又浓？

羊排、白醋、生姜、小葱、花椒、干辣椒、食盐、枸杞、香菜、白胡椒粉。

1、今天分享清炖羊排汤，炖出来的羊排汤软烂入味，没有一点膻味，先把羊排斩成小块，放入盆中，倒入清水泡半个小时，把羊肉的血水泡出来，时间到时，血水泡出来很多，再把血水倒掉。

2、锅中放入冷水，把羊肉下锅焯水，一定要冷水下锅，再加入白醋去腥，焯羊肉不要放料酒，白醋去腥的效果更好，然后大火烧开，烧开后撇去浮沫，浮沫要是撇不干净就会有腥味，然后从滚开的地方把羊肉捞出来，滚开的地方没有浮沫，羊排就会很干净。

3、砂锅中放入清水，煮羊排不需要太多大料，只需要生姜、小葱、花椒、干辣椒，然后把它们倒入砂锅中，大火烧开，烧开后下入羊排，不用盖盖子，把羊肉的膻味去掉点，20分钟以后再盖上盖子，用中小火慢炖40分钟。

4、时间到时，再加少许枸杞、盐一小勺，再盖上锅盖焖两三分钟就可以了，时间到时关火装盆，然后撒上香菜、白胡椒粉，再倒入炖羊排的汤，就可以开吃了，这时的羊肉非常软烂入味，没有牙齿的都吃得动。

要炖出白且浓的羊排汤，首先要准备足量的羊排，清洗干净，加入一些调料，进行腌制，在锅中放入足够的冷水，将羊排放入水中，加入适量的白醋和生姜等调料，焯水去腥味，砂锅中放入清水，放入切好的姜片、花椒、干辣椒等调料，慢慢炖煮，加入枸杞、盐等调味品，炖煮一会儿即可食用，这样就能炖出口感鲜美、浓郁醇厚的羊排汤了。